Alternative names for spices
1 info
Ingredients
| Quantity | Ingredient | |
|---|---|---|
| lovage | ||
| shia jeera | ||
| kalonji | ||
| gandhmul, kachur | ||
| (I) Indonesia (M) Malaysia (T)Thailand) | ||
| buah pelaga (M) | ||
| (luk) kravan (T) | ||
| pak chi met (T) | ||
| jinten putih (M) | ||
| yee raa (T) | ||
| daun kai pla (M) | ||
| bai karee (T) | ||
| lengkuas (M) | ||
| khaa (T) | ||
| bai makrut (T) | ||
| ta krai (T) | ||
| dawk chand (T) | ||
| bai toey hom (T) | ||
| dee la (T) | ||
| poy kak bua (T) | ||
| asam java (M) | ||
| mak kam (T) | ||
| kamin (T) | ||
| kentjur (I) | ||
Directions
:SPICE INDIAN CHINESE SOUTHEAST ASIAN :ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ :ajowan ajwain, carom,
:anise saunf yan kok jintan manis (M) :asafoetida hing
:caraway kala jeera,
:cardamon elaichi wok lok wuat kapulaga (I) :cassia buds nagkesar
:cayenne,
:chili powder lal mirch pisi hui (T) :coriander dhania ketumbar (I,M) :cubeb tjabe djawa (I) :cumin jeera jinten (I) :cumin, black kala jeera
:curry leaves kari patta daun kari (I) :dill sowa adas cina (I) :fennel saunf wooi heung adas (I, M) :fenugreek methi
:galangal, greater laos (I) :galangal, lesser sa leung geung kencur (I) :kaffir lime leaves daun jeruk purut (I) :lemon grass sereh (I, M) :mace bunga pala (M) :mango powder amchoor
:mustard seeds rai biji sawi (M) :nigella kala jeera,
:pomegranate anardana
:poppy seeds khas khas kas kas (M) :saffron kesar kunyit kering (M) :screwpine rampe daun pandan (I) :sesame til chee ma bijan (M) :star anise pak kok bunga lawang (I, M) :tamarind imli asam (I) :turmeric haldi wong geung kunjit (I, M) :zeodary amb halad,
The Complete Book of Spices by Jill Norman ISBN 0-140-23804-2 pg 155 Submitted By DIANE LAZARUS On 02-15-95