Brotsuppe

Yield: 2 Servings

Measure Ingredient
1 small Zwiebel
25 grams Magerer Rauchspeck
100 grams „ltere Schwarz- und Weiábrotstcke
1 pinch Kmmel
1½ litre Leichte Brhe
Salz
Muskat
1 Ei
50 grams Leberk„se

Zubereitung: Die Zwiebel hacken, den Speck in Wrfel schneiden.

Beides in einem Topf "blond" (O-Ton des Kochbuchs) anbraten. Das Brot in Wrfel schneiden und mitr”sten. Kmmel und Brhe zugeben. Solange unter Rhren kochen lassen, bis sich eine halbwegs glatte Suppe gebildet hat. Mit Salz und Muskat abschmecken - (Vorsicht, Speck und Brot enthalten schon eine Menge Salz!). Zum Schluá ein Ei in die Suppe gleiten lassen und aufkochen. Gewrfelten Leberk„se in der Suppe erw„rmen. ABS: Michael Stock@F

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