Yield: 4 Loaves
| Measure | Ingredient |
|---|---|
| 1 \N | Enveloppe de levure ou une. |
| \N \N | Cuillre table |
| 3000 millilitres | Farine |
| 15 millilitres | Graisse (crisco) |
| 15 millilitres | Sucre |
| 15 millilitres | Sel |
| 1000 millilitres | Eau bouillante |
Dissoudre la levure dans ¼ de tasse d'eau tiŠde (8… 10 minutes).
Dans le litre d'eau bouillante, dissoudre le sucre, le sel et la graisse. Laisser ti‚dir, ajouter … la levure, ajouter le tout … la farine et p‚trir. Laisser lever la pƒte de 3 heures … 3 heures et demi, jusqu'… ce qu'elle ait doubl‚ de volume. Abaisser d'un coup de poing au milieu. Fa‡onner en pains et laisser lever une heure et demi, jusqu'… ce que les pains aient doubl‚ de volume. Cuire au four … 400F. Quand la cro–te commence … dorer, baisser le four … 300F. La cuisson totale est d'une heure et demi.