Croquettes de viande
8 Personnes
Ingredients
| Quantity | Ingredient | |
|---|---|---|
| ½ | kilograms | De viande hach=82 |
| 3 | tablespoons | D'huile |
| 1 | Petite tomate | |
| 1 | Petit oignon hach=82 | |
| 1 | Ail (facultatif) | |
| 1 | Laurier, noix muscade | |
| 1 | Sel, poivre | |
| 1 | Verre de lait | |
| 1 | teaspoon | De beurre |
| 2 | tablespoons | Farine de bl=82 |
| 1 | Oeuf | |
| 3 | tablespoons | De chapelure |
Directions
Preparez une farce =85 la viande comme pour les chaussons farcis. Dans une casserole, d=82layez ensuite la farine avec le lait et mettez =85 feu doux en remuant sans cesse jusqu'=85 =82paississement. Retirez du feu, laisser refroidir et incorporez =85 la viande en ajoutant l'oeuf et la chapelure.
M=82langez bien. Si la p=83te est trop molle, ajoutez de la chapelure.
Confectionnez alors les croquettes, passez les dans la chapelure, dans les oeufs battus puis =85 nouveau dans la chapelure et jetez les dans l'huile de friture. Egouttez et et =82pongez sur du papier absorbant. Servez avec un bat'nnet envelopp=82 dans du papier d'aluminuim.
Posted to MM-Recipes Digest V4 #253 by "ghislaine dumont " <ghislaine.dumont@...> on Sep 22, 1997