Aargauer rueblitorte
2 Servings
Ingredients
| Quantity | Ingredient | |
|---|---|---|
| 480 | grams | Karotten |
| 300 | grams | Butter |
| 200 | grams | Griesszucker |
| 200 | grams | Eigelb pasteurisiert |
| 1 | decilitre | Milch/Rohmilch, offen |
| 200 | grams | Haselnusse gemahlen |
| 200 | grams | Eiweiss pasteurisiert |
| 100 | grams | Griesszucker |
| 350 | grams | Weissmehl |
| 25 | grams | Backpulver |
| 100 | grams | Aprikoture |
| 200 | grams | Fondant weiss |
| ¼ | decilitre | Zitronensaft |
Directions
Vorbereitung : - Tortenringe auf ein mit Silikonpapier belegtes Backblech stellen - Karotten waschen, schalen und fein raffeln - Mehl und Backpulver zusammen sieben - Aprikoture erwarmen - Fondant mit Zitronensaft im Wasserbad erwarmen Zubereitung
: - Weiche Butter und Zucker schaumig ruhren - Eigelb nach und nach zu der Buttermasse geben - Milch, Haselnusse, und Karotten unter die Masse melieren - Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen und abwechslungsweise mit dem Mehl unter die Masse ziehen - In die Ringe abfullen und bei 190 C backen (Nadelprobe) - Auf ein Gitter sturzen und erkalten lassen - Oberflache Aprikotieren und mit Fondant glasieren