Soupe aux pois cass=82s
6 Servings
Ingredients
| Quantity | Ingredient | |
|---|---|---|
| 120 | grams | Pois verts cass=82s * |
| 1 | medium | Oignon; hach=82 |
| 60 | grams | Beurre |
| 2 | slices | Poitrine fum=82; hach=82 |
| 1½ | litre | Bouillon |
| Sel & poivre moulu | ||
| Persil; hach=82 | ||
Directions
sl = tranches. Pour le bouillon, il sera mieux si vous le faites avec un bouillon fait maison. NB * Tremper les pois verts cass=82s 12 heures dans de l'eau froide.
Faire suer l'oignon avec le beurre dans une casserole. Quand il devient bien doux, et commence =85 se dorer, ajouter la poitrine fum=82e hach=82e et continuer de cuire au feu un peu plus vif 2 =85 3 minutes. Y ajouter la moiti=82 du bouillon et les pois cass=82s =82goutt=82s. Attention de ne pas saler. Mijoter jusqu'=85 ce que les pois deviennent tendres. Faire une pur=82e au mixer, et diluer avec l'autre moiti=82 du bouillon au go=96t.
Poivrer, saler et rechauffer. Servir le potage saupoudr=82 du persil hach=82.
Ce qui est particuli=8Arement anglais dans cette soupe est le go=96t du poitrine fum=82e.
Posted to MM-Recipes Digest V4 #253 by "ghislaine dumont " <ghislaine.dumont@...> on Sep 22, 1997