Soupe aux pois cass=82s

6 Servings

Ingredients

Quantity Ingredient
120 grams Pois verts cass=82s *
1 medium Oignon; hach=82
60 grams Beurre
2 slices Poitrine fum=82; hach=82
1½ litre Bouillon
Sel & poivre moulu
Persil; hach=82

Directions

sl = tranches. Pour le bouillon, il sera mieux si vous le faites avec un bouillon fait maison. NB * Tremper les pois verts cass=82s 12 heures dans de l'eau froide.

Faire suer l'oignon avec le beurre dans une casserole. Quand il devient bien doux, et commence =85 se dorer, ajouter la poitrine fum=82e hach=82e et continuer de cuire au feu un peu plus vif 2 =85 3 minutes. Y ajouter la moiti=82 du bouillon et les pois cass=82s =82goutt=82s. Attention de ne pas saler. Mijoter jusqu'=85 ce que les pois deviennent tendres. Faire une pur=82e au mixer, et diluer avec l'autre moiti=82 du bouillon au go=96t.

Poivrer, saler et rechauffer. Servir le potage saupoudr=82 du persil hach=82.

Ce qui est particuli=8Arement anglais dans cette soupe est le go=96t du poitrine fum=82e.

Posted to MM-Recipes Digest V4 #253 by "ghislaine dumont " <ghislaine.dumont@...> on Sep 22, 1997

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