Consomm aux cpes
4 servings
Ingredients
| Quantity | Ingredient | |
|---|---|---|
| 1800 | millilitres | Fond de Volaille |
| 20 | grams | Cpes Sechs |
| Sel et Poivre | ||
| 4 | pinches | Cerfeuil Hache |
Directions
Mettre le bouillon de volaille dans une casserole adapt‚ et porter … l'‚bullition. Cependant, laver les cŠpes sech‚s dans une passoire avec de l'eau froide. Les mettre avec le bouillon, et quand il commence … bouillir, reduire le feu au minimum et laisser mijoter.
Mijoter sans couvercle … peu prŠs une heure et demie, jusqu'… ce que le bouillon soit r‚duit a ⅔. Assaisonner soigneusement, et au moment de servir, saupoudrer le consomm‚ avec une pinc‚e de cerfeuil sur chaque assiette.
Submitted By IAN HOARE On 07-17-95