Yield: 4 servings
Measure | Ingredient |
---|---|
1800 millilitres | Fond de Volaille |
20 grams | Cpes Sechs |
\N \N | Sel et Poivre |
4 pinches | Cerfeuil Hache |
Mettre le bouillon de volaille dans une casserole adapt et porter
l'bullition. Cependant, laver les cpes sechs dans une passoire avec de l'eau froide. Les mettre avec le bouillon, et quand il commence
bouillir, reduire le feu au minimum et laisser mijoter.
Mijoter sans couvercle
peu prs une heure et demie, jusqu'
ce que le bouillon soit rduit a ⅔. Assaisonner soigneusement, et au moment de servir, saupoudrer le consomm avec une pince de cerfeuil sur chaque assiette.
Submitted By IAN HOARE On 07-17-95