alternative names for spices

Categories

Information

Herbs/spice

Yield

1 info

:SPICE INDIAN CHINESE SOUTHEAST ASIAN :ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ :ajowan ajwain, carom,

:anise saunf yan kok jintan manis (M) :asafoetida hing

:caraway kala jeera,

:cardamon elaichi wok lok wuat kapulaga (I) :cassia buds nagkesar

:cayenne,

:chili powder lal mirch pisi hui (T) :coriander dhania ketumbar (I,M) :cubeb tjabe djawa (I) :cumin jeera jinten (I) :cumin, black kala jeera

:curry leaves kari patta daun kari (I) :dill sowa adas cina (I) :fennel saunf wooi heung adas (I, M) :fenugreek methi

:galangal, greater laos (I) :galangal, lesser sa leung geung kencur (I) :kaffir lime leaves daun jeruk purut (I) :lemon grass sereh (I, M) :mace bunga pala (M) :mango powder amchoor

:mustard seeds rai biji sawi (M) :nigella kala jeera,

:pomegranate anardana

:poppy seeds khas khas kas kas (M) :saffron kesar kunyit kering (M) :screwpine rampe daun pandan (I) :sesame til chee ma bijan (M) :star anise pak kok bunga lawang (I, M) :tamarind imli asam (I) :turmeric haldi wong geung kunjit (I, M) :zeodary amb halad,

The Complete Book of Spices by Jill Norman ISBN 0-140-23804-2 pg 155 Submitted By DIANE LAZARUS On 02-15-95