aargauer rueblitorte

Categories
Cakes
Yield
2 Servings
MeasureIngredient
480 grams Karotten
300 grams Butter
200 grams Griesszucker
200 grams Eigelb pasteurisiert
1 decilitre Milch/Rohmilch, offen
200 grams Haselnusse gemahlen
200 grams Eiweiss pasteurisiert
100 grams Griesszucker
350 grams Weissmehl
25 grams Backpulver
100 grams Aprikoture
200 grams Fondant weiss
¼ decilitre Zitronensaft

Vorbereitung : - Tortenringe auf ein mit Silikonpapier belegtes Backblech stellen - Karotten waschen, schalen und fein raffeln - Mehl und Backpulver zusammen sieben - Aprikoture erwarmen - Fondant mit Zitronensaft im Wasserbad erwarmen Zubereitung

: - Weiche Butter und Zucker schaumig ruhren - Eigelb nach und nach zu der Buttermasse geben - Milch, Haselnusse, und Karotten unter die Masse melieren - Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen und abwechslungsweise mit dem Mehl unter die Masse ziehen - In die Ringe abfullen und bei 190 C backen (Nadelprobe) - Auf ein Gitter sturzen und erkalten lassen - Oberflache Aprikotieren und mit Fondant glasieren

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